Descrizione E SYRAH SIA! Sappiamo che il Syrah è un’uva tipica della zona del Rodano ma, per via di alcune similitudini di territorio e clima, questo vitigno ha trovato nel Lazio e, più precisamente nella zona dei Castelli Romani, l’habitat ideale. Sotto la sapiente mano di Federici, questo vitigno, allevato in toto seguendo un regime ecosostenibile, riesce ad esprimere le sue tipiche note varietali di pepe nero e a donare un sorso sostanzioso che convince pienamente, soprattutto per quella vena minerale che è in grado di farci respirare. Rosso rubino concentrato, al naso esprime nette note di pepe nero, liquirizia e rosa rossa, con importanti richiami alla macchia mediterranea e alla resina. L’assaggio è morbido, carnoso, con una marcata sapidità ed un’adeguata freschezza, il tutto corredato da un tannino gradevole e garbato che conduce verso una lunga persistenza mentolata. Ottimo con piatti sostanziosi, salumi anche piuttosto stagionati, primi con sughi di carne e spiedini alla brace.