Uva Nero d'Avola Gradazione 13.5% Cantina Duca di Salaparuta Regione Sicilia Denominazione Terre Siciliane IGP VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C. per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica. MATURAZIONE Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. AFFINAMENTO Altri 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. COLORE: rosso rubino con riflessi granato. Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie. SAPORE: possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza. ABBINAMENTI: Eccellente con gli arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi. TEMP. DI SERVIZIO: 13° - 15° C.